牛腩炖萝卜在没有暖气的冬天吃非常暖，入冬吃这个菜对身体也非常好，牛腩咬起来软烂，汤汁入味甘甜。

将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。

将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。

再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、陈皮、冰糖。

再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。

萝卜去皮洗干净切成块。

炖到牛腩可以用筷子戳穿。

再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。

然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。