1、首先准备好所要食材：白蘑菇、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、 油、盐、味精。

2、把白蘑菇洗干净然后切成片，将鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀。生姜切片，葱、大蒜切碎放入碗中备用。

3、在锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中，鸡蛋半生不熟的时候，把备用的生姜、大蒜、蘑菇倒入锅里改用中火进行翻炒，直到炒出香味。

4、翻炒五分钟左右即可加入适量的盐和味精，在锅中加入少量冷水，盖上锅盖并且改用小火焖煮三至五分钟。到时间后关火，将菜肴盛入盘子里，最后在上面撒上之前备用的葱花就完成了。