牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。

加入2勺老抽和少许的盐。

大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。

卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。

热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒。

洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。

翻炒几下后加入青椒丝翻炒。

青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。