谷穗是小米，两者是同一种物品不同阶段的产物。庄稼人收割回谷穗，要通过打谷等操作，才能得到小米；还未开始打谷，部分米粒已经脱离，开始用器具一圈一圈的碾压，要耗时很久才能完成整个过程。脱离出来的米粒已经堆在的谷壳中间。谷穗都已经被碾压扁，米粒都完全脱离。