1、用料：南极红对虾6、大蒜5粒、海盐少许、料酒少许、白葡萄酒少许、橄榄油少许、黄一小块。

2、先将虾解冻，开背去掉肠线，用少许海盐和料酒腌制二十分钟左右；大蒜切小粒。

3、开火，在锅中加入橄榄油，等油温热后关火，放入黄油，用橄榄油的油温化掉黄油。

4、二种油混合后再开中小火，将红对虾两面煎八分熟。

5、放入大蒜粒爆香，和对虾混合在一起，加入一小杯白葡萄酒，再烧一分钟左右起锅装盘。