辣椒油的辣度取决于辣椒的种类，油温只能决定榨的辣椒油的香度。

辣椒油的制作方法：

1、将辣椒粉、胡椒粉、芝麻和盐混合，放置于一个不怕烫的容器中。其中辣椒粉最多，其它配料酌量即可。

2、将油倒入锅中，大火烧至冒烟，关火静置一至两分钟。

3、将热油徐徐倒入配好的辣椒粉中，边倒边用筷子均匀搅拌辣椒粉。油宁多勿少，直至热油完全淹没辣椒粉就可。