重庆水面的配方：

高筋面粉2千克、淀粉0.2千克、盐10克、筋力源F20克、筋力源H30克、水1千克。

步制作骤：

1、将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀；

2、将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中；

3、将和好的絮状面团静止醒发三十分钟左右，然后放入压面机即可做成鲜面条；

4、往锅里放入水，大火烧开之后，把做好的鲜面条放入，改用小火煮三分钟；

5、煮好后，加入喜欢的调料，盛到碗中食用即可。