材料：海螺丝、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉酱、生抽、料酒等。

步骤：

1、首先将海螺丝表壳洗净后放入清水中浸泡；

2、然后将海螺丝倒入盐水中清洗后再倒入清水中清洗，可以去除泥腥味；

3、葱、姜、蒜切丝备用，干辣椒用水清洗；

4、锅中倒入适量油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆香；

5、然后将海螺丝倒入锅中进行翻炒，调入适量盐、味精、料酒、糖翻炒均匀；

6、然后在锅中放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，加入适量水焖煮；

7、最后待汤汁收干后即可食用。