河南西严店蒸鸡做法如下：

一.材料： 文昌鸡1只， 老盐50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克，糖5克。

二. 制作方法：

1、鸡初加工，晾干水分;

2、将老盐炒热碾碎，将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用;

3、将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟;

4、将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。