河虾炖羊肉
1、主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克。
2、辅料:河虾50克。
3、调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,白皮大蒜5克,大葱10克,姜10克
4、将羊肉洗净,切成块。
5、将豆腐切成块。
6、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用。
7、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用。
8、放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸。
9、用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。