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为什么炸丸子的时候会崩

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

这是因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,但是又因为高温使丸子表面迅速凝结,使它们无法释放出气体才会爆炸的。四处崩裂。

炸丸子注意事项:

1、炸丸子时要将挤好的丸子陆续放入油锅中,注意油温不可过高,否则容易造成外表焦黄而内心未熟。

2、陆续下的丸子由于炸制时间的长短,颜色会有所不同。待先下锅的丸子炸至漂起,表面略微上色捞出,其它的丸子继续炸制。

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