1、素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。

2、锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出，素鸡不煎一下做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香。

3、锅中再次放入油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。

4、所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。

5、放入酱油和盐调色、调味，然后加入适量水，继续翻炒。

6、加入适量的孜然粉调味。

7、出锅前放入味精翻炒均匀即可。