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怎么做炒红薯丸

更新时间: 2021-06-03 18:05:37

1、主料:红薯376克、糯米粉150克、面粉40克。

2、辅料:自制豆沙馅适量、糖粉1大汤匙、鸡蛋液适量、面包糠适量、植物油适量。

3、红薯洗净去两头,切厚片蒸熟。

4、薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里。

5、揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻)。

6、将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅。

7、搓成乒乓球大小的圆球。

8、薯球随包随码在平盘里。

9、滚匀蛋液。

10、再滚沾上一层面包糠。

11、粘牢面包糠待用。

12、油温烧到4成热,下入薯丸生坯。

13、中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。

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