韭菜对肥料的需求是以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥料；

氮肥充足叶子才肥大柔嫩，增施钾肥可以促进细胞分裂和膨大，加速糖分的合成和运转，足量的磷肥可促进植株对氮肥的吸收，提高产品品质，有机肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促进根系生长，改良品质。

韭菜施肥的方法：

1、首先在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施速效化肥，促进生长，使幼苗生长健壮；

2、定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累；

3、定植前在定植地内亩施入有机肥五千公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式开定植沟，沟内再施入优质有机肥每亩两千公斤，肥料与土壤混合均匀后即可定植。