做法：

1、用清水将新鲜雪菜冲干净；

2、将雪菜放入开水淖一次，变软后捞出；

3、将雪菜放入冰水中，凉后捞出挤干水分，切成碎段；

4、将雪菜中的水挤干成团，放入碗中备用；

5、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪菜翻炒，加盐适量，出锅。