酸奶泡芙的做法步骤如下：

1、将黄油、白砂糖放入90克水中，上炉小火加热，不停的搅拌，至黄油完全融化，再把面粉加入热油中，迅速搅拌，搅拌均匀后关火；

2、待面糊凉一些后加入一个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀，至面糊稍微发白，可以倒挂在刮刀上；

3、将面糊装入裱花袋，不用裱花嘴，烤盘铺上锡纸或吸油纸，裱入面糊；

4、烤箱预热，200度烤至表面微黄，调到180度继续烤至时间，总时间设置为30分钟，烤至设定时间，不要取出，再焖10分钟后取出晾凉，掰开加入酸奶即可。