主料：面粉、糯米粉、虾。

配料：葱花、盐。

1、红薯去皮上锅煮熟压碎，香葱洗净切小断，虾仁洗净备用。

2、虾仁切小放生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉腌10分钟。

3、在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少量盐，翻拌均匀。

4、一个个圆形虾饼备用。

5、锅烧热倒入食用油，油热后，虾饼放锅里炸。

6、虾饼浮上来翻另外一面炸，两面炸金黄捞起摆盘，即可食用。