1、 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。

2、 韭菜洗净切段备用。

3、 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。

4、 蛋饼切成段，备用。

5、 热锅放油放葱花炝锅，放粉丝，蛋皮，韭菜，放酱油调色，适量放盐。