主料：鸭肉、菠萝。

辅料：姜片、糖、醋、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油、清汤。

做法：

1、将鸭肉切片，放入盐腌制入味；

2、姜、菠萝分别切片备用；

3、炒锅倒油烧热，放入腌制好的鸭片，煎熟后取出；

4、把糖，醋，鸡粉，胡椒粉，加少量清汤，放在碗内，调匀成味汁；

5、炒锅内再放入适量油，烧热后下入姜片炒香，加入鸭片翻炒几下，放入菠萝片略炒，再倒入调味汁炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。