人饮工程指的是为改善永寿农村基本生存环境、解决人畜饮水困难而实施的系列小型水利工程，农村安全饮用水改造工程。

建设人饮工程不仅有利于提高人民群众的生活水平,而且对缩小城乡差别、建立和谐社会、创建社会主义新农村具有深远的意义。