1、食材：土豆1/2/3个、干辣椒2/3个、适量醋、盐、油、鸡精。

2、将土豆削皮，削完后因马上放入冷说中，以免变黄。

3、把土豆切丝备用。

4、起油锅，放入干辣椒爆炒。

5、放入土豆丝煸炒一会，放入清水、醋焖，等水快干时，放入盐和鸡精即可。