1、主料：南瓜、鸡蛋辅料：植物油、面包糠、淀粉、盐。

2、南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

4、鸡蛋打散。

5、把南瓜条均匀的裹上蛋液。

6、再沾上面包糠。

7、静止3分钟左右。

8、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄。并且变硬后沥干油捞出。

9、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可。