1、解释：越：跨过。俎：古代祭祀时摆祭品的礼器。庖：厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席，比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。

2、出自：《庄子·逍遥游》“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”

3、近义词有垂帘听政、包办代替、越职代理等。

4、反义词有各司其职、自力更生等。