1、准备材料：南瓜500克、自发粉5克、牛奶250毫升、干果适量。

2、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

3、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

4、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。