1、清洗：茄子浸泡洗干净。

2、蒸熟：这个茄子个头比较大，分量大，用蒸烤箱方便（家里的蒸锅小容纳不下)，100度蒸了35分钟，茄子变软熟了。

3、蒜头切碎：我用了捣蒜器，方便快捷。

4、调汁：生抽，老抽，盐，糖，醋，做成蒜汁。

5、茄子等变凉后，用手撕成条状，加入蒜汁，完成。