日本煎蛋制作方法：

1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打。

2、牛奶，盐，味淋，酱油拌匀后用滤网过筛。

3、用方形厚蛋烧锅（也可用平底锅），滴少许油，以厨房用纸沾油，平均在锅面抹上薄油。

4、以文火热锅，待锅热后，倒入适量的蛋液，轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面，煎至半熟，表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好后在将蛋轻轻推到外侧。

5、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面，待半熟时以上述同样方式卷起， 反覆同样的步骤，直到蛋液用完，或是所需的厚度即可。

6、完成后，将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型，待凉后即可切片盛盘。