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简单辣椒酱的做法怎么做如何

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

辣椒酱:

原料:辣椒,姜,盐,花椒粉,鸡精,菜籽油。

做法:

1、辣椒去蒂洗净并控干水份;

2、在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

3、把辣椒和姜一起放进搅拌机机里打碎;

4、将打碎的辣椒倒进大锅里;

5、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油;

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干就可以了;

7、凉后就装进玻璃瓶保存。

肉丁辣椒酱:

材料:辣椒,猪肉,姜,豆瓣酱,白糖,葱。

做法:

1、将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入搅拌机打碎;

2、将葱、姜也放入搅拌机机中打碎;

3、将猪肉切成小丁,肉丁中加入少许花生油拌匀;

4、炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁,小火翻炒,翻炒至肉丁变色即可盛出备用;

5、葱姜泥放入锅中,翻炒至有香味冒出,放入辣椒碎翻炒,辣椒颜色变成深红色,油的颜色也变成深红色时即可;

6、放入炒熟的肉末,豆瓣酱,白糖,翻炒均匀;

7、盛入干净无水的玻璃瓶里保存。

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