1、材料：马铃薯2个、鸡腿2支、韭菜花200g、蒜头10个、辣椒2支、葱3支、九层塔30g。

2、调味料：骆艺不绝天香麻辣酱1大匙、豆油伯金豆豉1大匙、豆油伯缸底酱油1大匙。

3、马铃薯削皮切成片状，片状厚度大概0.3公分左右，切好后备用。tips：切好若过不久就要煎煮的话就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段时间才使用，那要记得泡水，颜色才不畏变黑。

4、蒜头用刀侧拍打剥皮后切片备用。

5、辣椒、葱切段后备用。

6、鸡腿肉切小丁块状后，直接放到平底锅，皮朝下。开中小火下去煎，煎出油后再翻面把两面煎香。tips.这里直接借助鸡皮内的油脂，所以不用额外加油。

7、加入辣椒、蒜头拌炒均匀到有香气出现，约1分钟。

8、加入马铃薯，把火力调成中火把马铃薯炒熟，约1分半钟。

9、加入天香麻辣酱、金豆豉、缸底酱油后拌炒均匀，约1分半钟。

10、起锅之前才把葱、九层塔加进去，拌约10秒后关火。

11、起锅前洒上胡椒粉，就可以摆盘。