1、八爪鱼500克、姜适量、黄豆酱适量、玉米油适量、盐适量、小葱适量、韭菜适量。

2、方法：八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。

3、用开水焯烫一下捞出来控水备用。

4、韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。

5、炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。

6、香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒。

7、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下。

8、加入韭菜段。加入盐翻炒一下即刻出锅。