1、黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。

2、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。

3、淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

4、锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。

5、盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。

6、时间到，开盖后趁热撒上葱花。喷香喷香的清蒸黄鱼来罗！