1、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。

2、鸡蛋磕入碗中。

3、加入料酒。

4、加入精盐。

5、搅拌均匀备用。

6、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

7、出香味后下辣椒。

8、翻炒至青辣椒断生。

9、淋入鸡蛋液。

10、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。