1、首先将买回来的蟹用刷子把壳清洗干净。

2、把蟹的嘴和塞清理掉。

3、准备蟹放入一个盘子里，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4、然后锅里倒入少许的油。

5、把蟹给倒入锅里面，炸到两面金黄，盛出来。

6、然后锅里留少许的油，放入适量的葱段和姜丝，炒香。

7、把蟹给倒入锅里，翻炒均匀。

8、准备一个小碗调汁，加入1勺的白糖。再加入2勺的料酒。再加入2勺的生抽，加入少许的盐。

9、加入适量的淀粉，勾芡一下。

10、把调汁给倒入锅里，翻炒均匀即可。