把鸡蛋黄弄成泥只需要把鸡蛋带皮蒸熟了之后剥皮取出蛋黄，用勺子背很容易就压碎了。鸡蛋蒸老一点更容易压碎，一般是添点温水，和米粉兑到一起，再添加一点肉泥或者肉松。这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。