1、食材准备：6寸海绵蛋糕300g、白兰地5ml、橙汁45ml、QQ糖15g、细砂糖40g、芒果200g、水40ml、鱼胶粉9g。

2、蛋糕切片：将300g海绵蛋糕顶部切平整，再分切成三片。

3、制慕斯浆：将40ml水中加入9g鱼胶粉，5ml白兰地，加入40g白糖，煮至融化。倒入45ml橙汁，加入250g鲜奶油，拌匀。

4、做慕斯蛋糕：将芒果粒装到蛋糕上，冷冻即可。