用料：黑鱼1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜30克、十三香适量、盐适量、糖适量、味精适量、老抽适量、酱油适量。

步骤：

1、将黑鱼清洗干净备用，葱姜蒜切末，香菜清洗干净切碎备用；

2、锅内放油，将葱姜蒜放入锅中爆香，锅中放入十三香、盐、糖、老抽、酱油，将黑鱼放入锅中过油；

3、锅内加适量水，中火炖20分钟，锅中加入味精即可。