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卤酱鸡脖家常做法

更新时间: 2021-04-03 05:39:06

1、把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪。

2、沿着骨节把鸡脖截成小段,再次清洗。

3、烧开水,下鸡脖,焯水去血水。滚个两个开就行。焯完的水倒掉。

4、鸡脖入冷水卓一下,水倒掉鸡脖备用

5、炒糖色(不会的可以忽略此部) (改植物油炸锅炒鸡脖)

6、糖色炒好后放入鸡脖炒匀,下葱姜。

7、添开水,没过鸡脖即可,大火烧开下老抽,生抽,五香粉,白醋,蚝油,食用盐。调中火开盖烧七八分钟(不用翻炒)。

8、待汤汁剩一半的时候开大火,不间断翻炒,直到汤汁收干,撒葱花起锅装盘。

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