葱花鸡蛋饼，材料，普通面粉140克，水190克，鸡蛋3个，盐2克，小葱2根；面粉放在碗中，打入一个鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀；小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用；平底锅倒入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固；倒入适量打散的鸡蛋液，表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面，双面煎至金黄即可。