当归鸡蛋红糖水一共需要熬制45分钟左右。熬制当归鸡蛋红糖水时一般可以将当归，红枣先行煮30分钟后，加红糖同煮10分钟，再下鸡蛋煮5分钟左右，煮熟即可。

当归，中药名。为伞形科植物当归的干燥根。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。