1、鲜鱼类，先去掉内脏、鳞片，洗净沥干后切成小段，用保鲜袋或锡纸包好，再放入冷冻室保存。

2、蚌壳类海鲜，先用清水洗一遍，再泡入加入食盐的咸水中，吐出泥沙后再放入冰箱冷藏室保存。

3、新鲜的河虾和海虾，先将其洗干净后，再马上放入冰箱内，就一定能保证海虾的口感永远不变。