1、菜心如何做饺子馅 菜心做饺子馅的步骤，把油菜心切碎。

2、往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。

3、往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌10分钟，然后把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。

4、往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀即可。