油泼腊味土豆丸子
1、食材:土豆1个、胡萝卜1/2根、青椒1/2个、红椒1/2个、腊肠1/2根、木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面适量、五香粉少许。
2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
3、土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;
4、锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
5、捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
6、放入适量黑胡椒粉;
7、放入切碎的腊肠;
8、再放入切碎的木耳和胡萝卜;
9、再加入适量面粉;
10、充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
11、用手捏成丸子,放入盘中;
12、锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
13、等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;
14、葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
15、加入少许盐和鸡精;
16、再加入适量生抽和醋;
17、充分搅拌拌匀;
18、锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;
19、再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。