鲍鱼和鸡蛋可以做成鲜鲍鱼蒸蛋。类似鸡蛋羹，鸡蛋羹要蒸得细腻可口，一是要下凉开水。鲜品鲍鱼可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。