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小龙虾虾线是什么

更新时间: 2020-11-05 00:00:00

小龙虾的虾线就是虾的消化道(肠道),主要是起到消化吸收营养作用。虾线在虾的背部,有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,这和其中的脏东西有关系。一般吃虾的时候都会把虾线给去掉,这是因为虾的消化道里有脏东西(这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

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