肉丸子的做法：

主料：五花肉1块。

辅料：荸荠5个，鸡蛋1个。

调料：色拉油适量，食盐20g，酱油适量，葱半颗，姜3片，淀粉1匙，花椒粉适量。

具体步骤：

1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。

2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。

3、用刀把调味料和肉末剁制均匀。

4、磕入一个鸡蛋且加入1匙干淀粉，用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。

5、用手将肉馅捏成肉圆，并放入油锅中。

6、炸到肉丸表面呈金黄色控油捞出即可。