1、乌冬面放进沸水中煮一分钟，捞起来放入凉水中浸泡5秒备用，让面条有嚼劲；

2、切好洋葱，葱花，鱿鱼，肉类，打好鸡蛋；

3、热锅倒适量油，在油温八成时倒入洋葱翻炒2分钟，去洋葱辛辣味；

4、洋葱翻炒2分钟左右，倒入乌冬面，加入盐和糖提味，加入生抽提鲜，加入老抽上色，加入一勺醋提香；

5、继续翻炒2分钟，散上切好的葱花；

6、盛盘上桌。