1、食材：基围虾100克，菠菜25克，蛋黄1只，玉米淀粉6克。

2、虾洗净用牙签去虾线，去壳。

3、菠菜沸水中焯20秒，捞出来冷水中放凉，切段，虾也切2,3刀。

4、虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机，一起搅打成泥。

5、放在碗中。

6、加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲。

7、锅中水烧开，用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中。

8、全部舀完，都浮上来了再煮2分钟出锅即可。