方法如下：

1、用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可以将山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗，这样搓出来的山药不会让你的手发痒，也不会变色，而且也不会粘手；

2、先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。