1、食材：莴笋一根、蒜4瓣、盐、食用油、香油。

2、莴笋去皮，去根，去叶。

3、莴笋切片，三毫米厚左右。

4、烧一锅热水，加盐和油，水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。

5、蒜切片，热锅放入适量食用油，放入蒜片，小火炒香。

6、放入焯过水的莴笋片入锅，快炒1分钟，加少许盐调味。

7、滴一滴香油出锅装盘。