古代人吃盐不会故意加碘，他们会吃从高碘地区运过来的食物补充碘。

古代很多地区是高碘地区，比方说沿海地区，或者是地区碘富集，生活用水，食物里面含碘量足够提供正常的摄入碘量，高碘地区吃加碘盐反而适得其反。古代大多官盐不带碘，所以很多盐，食物是从高碘地区运过来的，低碘地区的人也就可以补充部分碘。