要打奶泡，然后倒在咖啡表面，就能拉花了奶泡制作：

1、奶泡只能用雀巢全脂牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度即可，享用时也不用加糖；

2、牛奶份量不要超过奶泡壶的二分之一，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来；

3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏；

4、盖子与滤网不可以直接加热；

5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可，次数也不需太多，轻轻地抽动30到60次即可；

6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰。